ATLAS DE LA AGROINDUSTRIA - Datos y hechos sobre la industria agrícola y de alimentos 2019

ATLAS DE LA AGROINDUSTRIA - Datos y hechos sobre la industria agrícola y de alimentos 2019

23. de Abril 2019
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La pregunta –de relevancia social– “¿Cuándo lo grande resulta demasiado grande?” no es fácil de responder. La puesta en práctica de valores sociales y ecológicos como los derechos humanos, laborales, climáticos y del medio ambiente no depende necesariamente del tamaño de una
empresa. Pero en muchos ámbitos del sector agrícola y de la alimentación algunos actores determinados gozan, gracias a su poder en el mercado, de gran poder de configuración e influencia política. La línea del conflicto transcurre casi siempre a lo largo de las desiguales relaciones de poder: entre las transnacionales de los sectores agrario, alimentario y comercial por un lado, y, por otro, los campesinos y campesinas y los obreros y obreras. La brecha entre sus respectivas participaciones en los ingresos por las ventas se abre cada vez más y la desigualdad global aumenta.

Índice:

02 PIE DE IMPRENTA
06 PRÓLOGO
08 PRÓLOGO A LA EDICIÓN MEXICANA
10 REGISTRO - LAS EMPRESAS EN EL ATLAS DE LA AGROINDUSTRIA
12 HISTORIA - LA TENDENCIA AL ACTOR GLOBAL
Proteccionismo o liberalización: Crece industria alimentaria. Las empresas se fusionan a lo largo de la cadena de suministro, cada vez son más grandes.
14 PLANTACIONES - EL MODERNO LATIFUNDIO
En el hemisferio sur han surgido nuevas transnacionales que compran o arriendan enormes extensiones de tierra. Ahí se producen monocultivos para una nueva agricultura industrializada.
16 AGROTECNOLOGÍA - CUANDO LOS TRACTORES AGRÍCOLAS ESTÁN EN LÍNEA
En la producción agrícola la digitalización lleva a la gestión agrícola y a una agricultura de precisión. Esto sólo es rentable si se dispone de
un abundante capital y de superficies grandes. 
18 AGUA - EL ORO AZUL, PRIVATIZADO
Para la industria, el agua es un producto muy cotizado que se debe comercializar. De preferencia, el derecho de la población a este recurso no debería existir.
20 FERTILIZANTES - QUÍMICA PARA LOS SUELOS
El nitrógeno, fósforo y potasio aumentan la productividad de la agricultura, pero no la calidad de los suelos. Los productores le apuestan al crecimiento, a pesar del consumo de energía y de la contaminación ambiental.
22 SEMILLAS Y PESTICIDAS - SIETE SE CONVIERTEN EN CUATRO: UN SECTOR SE REDUCE CRECIENDO
Bayer quiere comprar Monsanto y ser el mayor productor de agroquímicos del mundo. Sus intereses se considerarán los de la zona
económica Alemania.

24 GENÉTICA ANIMAL - AL PRINCIPIO ERAN LAS PATENTES
Los animales modificados genéticamente son enfermizos y difíciles de vender. Pero muchos laboratorios están trabajando en nuevos procesos para seguir industrializando la ganadería. 
26 GENÉTICA VEGETAL - LA LUCHA DE LAS PROTEÍNAS
Las transnacionales que producen semillas quieren comercializar ya dentro de pocos años plantas de cultivo cuyo genoma haya adquirido
nuevas características mediante la edición genética. Y que, no obstante, deberán ser consideradas como libres de ingeniería genética.
28 MATERIAS PRIMAS - LA SEGUNDA COSECHA DE LOS COMERCIANTES AGRARIOS
ABCD es la abreviatura para denominar a las cuatro empresas occidentales que dominaban el mercado con sus productos agrícolas. Ahora
una compañía china se ha colado entre ellas.
30 MÉXICO: UN PAÍS DE MAÍZ
El maíz es el grano que más se produce a nivel mundial. Es la base de alimentación de millones de personas y una materia prima esencial para varios sectores económicos como la producción industrial de carne, de alimentos que hoy conocemos como ultraprocesados, así como de productos no alimenticios que contienen principalmente su almidón y aceite.
32 GRUMA Y BIMBO: TRASNACIONALES HECHAS EN MÉXICO
GRUMA es una corporación mexicana que inició produciendo harina de maíz, después incorporó tortillas de maíz y trigo, y actualmente
es una trasnacional que anuncia su presencia mundial en cuatro continentes.
34 FABRICANTES - MARCAS, MERCADO, MANIPULACIÓN
Cincuenta grupos empresariales facturan 50% de las ventas mundiales de producción de alimentos. Su participación aumenta y crecen más los más grandes.

36 FEMSA - AZÚCAR Y OBESIDAD
FEMSA es un grupo empresarial que fue fundado como la Cervecería Cuauhtémoc. La cervecería adquirió embotelladoras de refrescos y después se asoció con The Coca-Cola Company para convertirse en Coca-Cola FEMSA.
38 COMERCIO MINORISTA - ENCADENADOS
Quien compra alimentos en países industrializados llena las arcas de Wal-Mart o Lidl. También en los países emergentes avanza la revolución de los supermercados.
40 ALIMENTACIÓN MUNDIAL - EL HAMBRE SE QUEDA, A PESAR DE LOS QUÍMICOS
La industria quiere proveer al mundo; pero lo decisivo es tener acceso a los alimentos, no su cantidad. La tarea clave es el combate a la pobreza.
42 ALTERNATIVAS - LOS MUY PEQUEÑOS CONTRA LOS MUY GRANDES
La agroecología le apuesta a una agricultura que se adapte a los ecosistemas locales. En elcultivo de arroz, se está logrando a escala
global, en Europa todavía se está experimentando.
44 LAS BOLSAS DE VALORES - LOS INVERSIONISTAS SE OCUPAN DEL CRECIMIENTO, NO DE LOS PRODUCTORES
Los especuladores apuestan en el sector agrícola como nunca. En las bolsas de valores la afluencia de capital fortalece las fluctuaciones, que benefician a los fondos y los financiadores.
46 TRABAJO - BARATO, DEBE SER BARATO
Los empaques en los supermercados publicitan todo tipo de certificados de protección a las personas y la naturaleza. Pero casi nunca se
traducen en la mejora de las miserables condiciones laborales en su producción.

48 LA VIDA EN EL SURCO - JORNALEROS AGRÍCOLAS EN MÉXICO
Las cadenas de producción, distribución y consumo de alimentos que requiere la industria alimentaria, invisibilizan la complejidad de los procesos que cada una de estas fases conlleva.
50 COMERCIO MUNDIAL - DEMASIADA INFLUENCIA Y POCA REGULACIÓN
Los acuerdos internacionales de libre comercio siguen la lógica de las transnacionales. Por eso a los consorcios multinacionales agrícolas y de alimentos les gusta intervenir en la elaboración de los tratados.
52 CABILDEO - LAS AUTORIDADES BAJO PRESIÓN
Las empresas químicas y agrícolas invierten gran cantidad de dinero para representar sus intereses frente al Estado. La sociedad, por su parte, le exige al Estado mayor protección 

54 REGLAS - EL PODER DE MERCADO Y LOS DERECHOS HUMANOS
Las transnacionales violan continuamente los derechos humanos. Las medidas voluntarias no bastan, se necesitan reglas vinculantes.
56 REACCIONES - PROTESTA, BOICOT Y RESISTENCIA
En muchos países los seres humanos se resisten contra la política agrícola y comercial que fortalece el poder de consorcios multinacionales. También se critica a consorcios específicos.
58 CHINA - EMPRESAS PÚBLICAS Y PRIVADAS CRUZAN FRONTERAS
La nueva potencia económica mundial se encuentra en China. Sus inversiones en África y América Latina han acaparado titulares, en
el Sureste Asiático donde más se siente su influencia.
60 AUTORAS Y AUTORES, FUENTES DE DATOS, MAPAS Y GRÁFICAS
62 SOBRE NOSOTROS

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